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北大荒酒:一杯承载家国情怀散发独特弥香的岁月美酒

2023-10-20 09:28   浏览量:28803     来源:中国食品网

  岸柳枝头带醉意,太阳岛上留曲香。

  昔日北大荒,如今大粮仓。从1947年起,黑龙江这片土地上迎来了一批又一批心怀建设边疆、保卫边疆理想的建设者,在新中国发展史上铸就了“自力更生,艰苦创业,勇于开拓,甘于奉献”的北大荒精神。

  在这片倾注无数人心血的原野上,隶属于北大荒集团的北大荒酒业股份有限公司与农垦拓荒第一犁同龄,邀历史对话,与天地相协,承匠心工艺,以情怀入酒。这杯北大荒酒,书写了一部璀璨流芳的酿酒文化,奏鸣了一曲不屈不挠的精神赞歌。

  作为北大荒的一张价值名片,优雅是它,火热是它,北大荒酒早已不单单是酒,更成为一种精神意志力的象征。它载满了人们对北大荒的深情与眷恋,再现了北大荒人的昨日,续写了北大荒人的明天。

  底蕴之深:古今相通载于馆

  龙是中华民族的图腾,而在中国所有省份中,以龙字嵌入的省份,仅此黑龙江。“水”是文明之血脉,多少远古先祖沿水而生,便有无数远古文明因水而兴。

  1982年夏,哈尔滨市的考古工作者在距北大荒酒厂不远的阎家岗农场,发现了一处距今2万多年的旧石器时代遗址一一阎家岗遗址。阎家岗遗址的发现,再一次验证了黑龙江同黄河、长江一样,都是中华民族文化的发源地。众多的考古发现表明,处于东北一隅的北大荒,是世界谷物种植的发源地之一。800多年前,这里不仅建立了大金帝国,同时也成为中国蒸馏酒的发源地。

  闫家岗遗址考古发现的2万年的打制石器,三江平原考古发现的4000年前的陶制小酒杯,3000年前的秫、粟种子化石……珍藏在馆中的每一件文物都有着生命,在三江平原这片沃土上默默讲述它与北大荒酒间的故事。

  北大荒酒业董事长柴洪毅介绍,2014年9月20日,北大荒酒博物馆正式建成,这也是东北地区第一家白酒博物馆。总面积近一千平方米的场馆,以北大荒文化作为核心,以北大荒地域历史为暗线、北大荒酒历史为明线,将北大荒的地缘环境、故事传说、重要事件等穿成一条若隐若现的北大荒酒文化史。

  对于北大荒酒业而言,博物馆就像涂满文化底色的“灵魂客厅”,人们能够通过它寻到关于北大荒酒的历史记忆以及它的文化内核,在沉浸式体验中感受穿越时空而来的浓厚文化气息。承载了弘扬东北独特酿酒文化使命的北大荒酒业深挖东北酒文脉内涵,潜心打造出一座集酒道、酒博、酒知识传播体验定制、收藏工业游为一体的酒文化博物馆。

  在这里,“中华酒文化”、“北大荒酒文化”和下设的北大荒酒之源、酒之程、酒之魂等单元以高科技沉浸式体验模式,通过电子翻书器、电子触摸屏、幻影成像、电子感应解说仪、180°弧幕投影、电子签名系统、电子沙盘等设备,贯古通今地赋予北大荒酒文化温度,彰显当地酒文化厚度。打开电子翻书器,以张张图片,北大荒生动历史重新呈现在我们眼前。

  品质之美:国粮美酒天人酿

  北大荒酒以“清亮透明、优雅细腻、绵甜柔顺、回味悠长”的独特品质诠释出一杯“好水、好粮、好人”酿造的“国粮”好酒。其品质的背后,不仅有造物主馈赠的独一无二的生态酿造条件,更承载了北大荒酿酒人的智慧与匠心。

  “北大荒”坐拥世界三大黑土带之一,作为世界上最肥沃的土壤,黑土地有“一两土二两油”的美誉,简直是大自然给予人类最宝贵的财富之一。其性状好、肥力高,有机质含量平均在3-5%之间,有的地区高达10%以上,极其适合谷物生长,这也造就了北大荒酒最好的酿酒原料。

  得益于清澈明净的三江之水滋养,北大荒酒业采用无污染的深层岩隙水,酿出的酒给人以一种与众不同的味觉属性,醇美、爽冽、层次清晰,回味持重。而独具特色的地缸发酵,让酒质更加纯净,饮之甘冽又不上头。

  北大荒酒业传统的地缸酿造工艺因体积小巧、散热快等特点,在众多酿造工艺中具有独特的优势。地缸壁犹如一层“保护罩”,起到隔绝土壤作用,使酒醅发酵全过程不受土壤中的杂质和有害微生物影响,有效避免有害微生物污染和杂味的产生。到发酵后期,当酒醅温度下降,地缸又与地面对其起到保温作用保持微生物活性。

  北大荒私人定制酒窖,是在上世纪50年代哈军工酿酒车间的基础上改建而成,至今还保留着当年的两个发酵池。酒窖整体结构为半地下室大穹顶结构,为北大荒酒的贮存营造了冬暖夏凉、恒温恒湿的环境。在北大荒私人定制酒窖里,一坛坛装酒陶坛由富含硒、铁、锌、钙等元素的天然优质矿土精心烧制而成,酒体在其中经过岁月淬炼,完成完美熟化。

  发展之坚:峥嵘岁月铸辉煌

  常言道:“知来处,明去处。”在北大荒酒博物馆内,有着这样一条长20米、宽4米的180度旋转环绕立体大屏,记载了北大荒酒业从创立之初至今的大事记。站在大屏面前,历史的沧桑感、厚重的年代感扑面而来。时代的变迁改变不了北大荒酒业承袭北大荒精神的初心,60余载的成长历程,北大荒酒业的发展紧随北大荒的阔土开荒,共赴辉煌。

  走进博物馆,在国家第六至八届白酒评委、北大荒酒业总工程师高军的引领下,听她讲述被多次感动的故事,打开一段段尘封的记忆。在1954年秋,经哈尔滨军事工程学院批准设立哈尔滨军事工程学院机关酒坊,厂址设在现哈尔滨市道里区新发镇向东村南侧。1960年,哈尔滨军事工程学院机关酒坊建厂,属哈尔滨军事工程学院机关管理,名为“松花江白酒厂”。。。

  1965年3月15日,哈尔滨军事工程学院将“松花江白酒厂”交回农场,当时属小赵家生产队酿酒排。1969年秋,酒厂开始生产瓶装白酒,商标“北大荒”。到了1980年,松花江白酒厂经管理局批准从四队分离出来,成立了黑龙江省红旗农场松花江酒厂。1990年,哈尔滨农场管理局决定把农场松花江白酒厂分出去,成为独立单位归管理局直接领导。

  北大荒酒业是黑龙江农垦总局第一个用垦区的代名在国家注册并使用的产品。1996年,根据农垦总局党委关于“实施北大荒品牌战略,培育垦区工业龙头企业”的精神,在著名白酒专家、农垦总局高级经济顾问高月明的建议下,松花江酒厂和农垦总局酿酒公司通过资产重组成立了北大荒酿酒集团有限公司。

  北大荒白酒商标从1996年至今被黑龙江省工商行政管理局认定为黑龙江省著名商标。1996年,北大荒白酒被中国白酒专业协会、中国酒类商业协会特别推荐为“中国首届大众名白酒”,位列被推荐产品的第一位。2008年,北大荒酒商标被认定为“中国驰名商标”。

  2012年,北大荒酒业股份有限公司成立,成为黑龙江北大荒农垦集团总公司下属股份合作制企业。2015年,公司打造的以“四游”经济为主的体验式工业旅游区成功通过了国家旅游局的验收,成为黑龙江省白酒行业第一家获得国家AAA级旅游景区的企业。“四游”,即北大荒清香型白酒酿造为主的酿造体验旅游、北大荒酒博物馆为主的定制酒旅游、窖藏酒为主的封坛体验旅游和“吃北大荒菜,品北大荒酒”的品牌印象游。

  探酒之魂:精神入酒永传承

  北大荒人酿北大荒酒。这杯酒倾注了十万转业官兵的心血,百万知识青年的汗水,是几代北大荒人战天斗地,无私奉献的结晶。从过去到现在,它就像一条情感纽带,一头牢牢系在过去无私奉献的祖国建设者们身上,另一头系在今天在此扎根、追逐梦想的青年一代身上。一代又一代开拓者接过传承棒,使得伟大的北大荒精神永恒不朽。

  伟大历史铸就伟大精神,伟大精神成就伟大事业。北大荒精神孕育于解放战争时期的炮火硝烟,形成于建国初期的大规模开发建设,发扬光大于改革开放以来特别是新时代,是耸立在中国农业战线上的一座精神丰碑。正是在北大荒精神的引领下,北大荒酒业取得长足的进步,具有划时代的意义。

  北大荒酒有豪气,更有苍茫气。北大荒人对承载了家国情怀的北大荒酒有着特殊的感情,并不会随着时间的久远而淡化,反而越发亲近。他们不仅喜欢北大荒酒的味道和口感,更是对过去感觉的一种追忆与回味,因为它和北大荒精神一样,早已成为北大荒的一笔财富。无论是思人忆事,还是感念当年,人们总能在北大荒酒中感受一种别样的情怀。

  为传承延续这份深沉的爱,北大荒酒业在早年曾推出“我与北大荒酒的故事”征文启事,在当时引起了很大的反响与关注,收到了来自全国各地的应征作品数百篇,更有著名作家贾宏图、聂鑫森、庞壮国、李凤臣等参加征文。广大作者都把对北大荒的深情厚谊,通过北大荒酒这种最佳媒介表达出来。

  翻开征文中《北大荒酒之魂》一文所描述的:“北大荒如酒,北大荒酒如人。北大荒是十万官兵、五十万知青和百万垦区人,在光阴中酿就的一杯醇厚之酒,远嗅其芬芳馥郁,品之则悠远绵长。而北大荒酒如人,它有人的品性和内涵,真就是一杯胜利和谐的酒、一杯无私奉献的酒、一杯顾全大局的酒、一杯勇于开拓的酒。”

  北大荒酒不仅是北大荒人自己的酒,更是与家国岁月相连,与人民共同开创美好生活的一杯酒。北大荒酒将北大荒精神传唱,引人向往那黑土遍沃、丰饶美丽的地方。

  (中国酒庄网、品牌传播网独家报道)

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