品味翠竹飘香佳酿 感悟匠人百战人生传奇

　　有这样一个人，他与共和国同龄，经历着人生的磨难与苦痛。然而，坚韧的毅力使他成为百战人生的强者。

　　如今，古稀之年，耕耘不息，专研不止，成就非凡。

　　在这里，一同来读他的故事。

　　随着人们生活水平的提高，大健康已是主导产业，养生食疗已经提到了产业化的战略高度。特别是对天然植物的食疗养生应用更是广泛，其中，国宝大熊猫的主要食物---竹子，就在医药、食品、化妆品、建材、装饰、家具、生活日用品等领域都有广泛应用。

　　竹子含有丰富的竹叶黄酮、有机锗、维生素及铁、钙、锌、镁、硅等20多种微量元素和多糖、酚类、15种游离氨基酸及雄性激素等活性因子，有驱风解热、祛痰健胃、生津利尿、除烦止渴、养血益阴、利窍明目、消炎镇痛、抑制肿瘤、活血降压、调整免疫、延缓衰老等功用。医药用途广泛，很早以前就应用于中医临床，其效果非常明显。而应用最多的、效果最明显的是“竹汁液”，古称“竹沥”，其中的最主要的“竹叶黄酮”具有以下十大功能：

　　1、抗菌、抗病毒；2、镇痛、祛痰、平喘；3、防治心血管疾病；4、保肝、护肝改善健康状况功能，如“乙肝宁”、“利肝隆”等新药中均含黄酮类成份；5、抗肿瘤；6、抗氧化；7、可防止骨质疏松、抗衰老、预防女性妇科疾病；8、对消化道溃疡的保护作用；9、是生产多种保健品、食品和化妆品的添加剂；10、竹叶黄酮具有抗辐射作用。1945年美国在日本广岛和长崎投下的原子弹爆炸后，动植物几乎绝迹，唯独竹子活了下来，就是佐证。

　　正因为如此，富含“竹叶黄酮”、有机锗、氨基酸、多种维生素和微量元素的竹类提取物――“竹汁液”被世人称为“绿色黄金”、“液体黄金”，其价值不言而喻！

　　那么究竟“竹汁液”是什么东西呢？

　　竹汁液，竹香淡雅、爽口怡人、微苦、微甜，可广泛应用于医药、保健品、食品以及化妆品等领域。

　　竹汁液——“竹”之精华：“竹”（叶、嫰茎）的提取物在我国拥有悠久的食用和药用历史，是国家认可批准的药、食两用的天然物质（2004年卫生部发布第六号公告），竹叶黄酮对人类的健康长寿有着重要的意义。2004年3月16日中国食品添加剂名誉理事长尤新接受记者采访介绍：竹叶黄酮成份能通过抗氧化预防因氧化而引起的心血管疾病、炎症、衰老等，因此有很好的医疗保健价值。中国食品报2006年8月8日讯：“竹提取物”有增强人体免疫激活作用，符合“天然营养多功能和绿色、安全、高效”的食品添加剂发展潮流,已列入国标GB-2760的新品种。 2014年12月19日，国家卫生计生委“2014年第20号”文件批准竹叶黄酮为新食品原料。由此可见国家对竹叶黄酮的重视，同时也说明竹叶黄酮在未来食品生产行业中的重要地位和发展前景。

　　近二十几年来，美、欧、日等发达国家和地区采用生物化工和食品化工新技术，分离提取竹子中的天然物质和生物活性物质：竹黄酮、有机锗、多种氨基酸、抗氧化物等诸多活性物质，用于制作竹营养盐、鲜竹叶精华液、凉性补养剂、催化剂、抗氧化剂、抗肿瘤剂、杀菌剂、除臭剂等产品。从竹笋加工的副产物中开发竹笋甾醇提取物，竹氨基酸肽类提取物，竹笋膳食纤维等多种竹产品，不仅能解决竹类产品加工污染环境问题，而且变废为宝延长了竹材加工和竹食品加工的产业链。

　　那么我国对竹子的深度研究开发如何？

　　说起这个问题，我们不得不说说这样一个创造了无数奇迹、与竹汁液有深厚感情，并研发了竹汁酒的人：

　　他，出生于1949年，不足两岁母亲去世；

　　13岁独立生活，用家里的鸡蛋做学费向专家请教饲料的发酵技术，在那个年代创造了最小年龄学科技创业的奇迹！

　　1969年入伍参军，在部队服役10年，四次因公身负重伤、五次报病危五次死而复生、荣立两次三等功是奇迹！

　　1977年在路上勇拦惊马，舍身救下四名儿童，自己却再次身受重伤，瘫痪在床，六年后起来创业是奇迹！

　　1980年被北京解放军总医院确认为淋巴癌，手术后确认只能活三个月，却活到现在，而且拥有七项中国发明专利、五项产品先后获得国家级金奖、拥有多项专有技术，自学考取了高级农产品加工技师、高级酿造师、高级勾调师、高级品评师、高级检验师等专业资格；中央电视台、中央人民广播电台等各大媒体多次报导其先进事迹，这是生命不息、奋斗不止的他与癌症抗争的奇迹！

　　1991年1月20日，他成立了中国第一个私营科研所――四川省青神县专利技术应用研究所，科技日报、四川日报、四川人民广播电台、四川农民报、四川科技报、四川青年报等媒体到现场采访报导，又一个奇迹！

　　1993年，自创的“翠微牌原汁酱油”获得“中国长江流域暨五省七方新技术新产品交易洽谈会”：大会成交量第一、专家品味第一、交易会销售量第一共三项殊荣（该展会只能是连续三年获当地先进企业和先进个人的企业生产的产品才能参评），并获得了国家科委和四川省人民政府联合颁发的金奖。创造了一个产品从无到有、占领当地及周边60%市场、获国家级金奖仅用半年时间的奇迹！

　　1994年，竹汁液提取方法申报发明专利，六年后获得国家专利，2001年获得“伦敦国际专利技术博览会金奖！

　　1995年与白酒和竹筒酒有根本区别的配制营养酒——翠微竹汁酒问世！

　　2000年，竹汁饮料、竹汁酒开发项目被列入四川省星火计划、2001年又被列入“国家级星火计划项目”，又创造了一个专利技术的奇迹！

　　2008年“5.12”大地震，企业生产厂区的厂房、设备化为废墟，损失近千万元。

　　2009年已是花甲之年的他重新创业，没靠任何帮助还清了数百万元债务，再创奇迹！

　　2010年，63岁的他，通过自学考取了中国食品工业协会酒类食品行业的高级酿造师、高级勾调师、高级品评师、高级检验师四项高级工程师资格！

　　1980年到2015年，他自学钻研、发明创造，由于重病緾身，他每年都“死”一两次，最多的一年“死”过三次，但都奇迹般的活过来了。当年在北京解放军总医院的肿瘤科，34位癌症患者，只有他一人至今还活着，这是人类与癌症抗争的奇迹！这是一等伤残军人自强不息的精神创造的奇迹！

　　他就是一等伤残退伍军人，现任四川翠微食品有限责任公司董事长、原政协眉山市委员、“全国维护消费者权益专家理事会”副会长——张仲安。

　　他曾被评为“全国自学成才优秀人物”、“四川省优秀科技工作者”、“自强模范”、“劳动模范”；2015年3月作为重点对象，张仲安入选《从胜利走向辉煌——共和国建设功臣风采录》，并担任名誉主编、特约编委。

　　能活到现在并创造这么多奇迹，本身就是奇迹！这中间的故事在1997年被军旅作家康纲联以纪实的手法创作出《百战人生》一书，由四川人民出版社出版，并获得全国精神文明奋进奖（该书内容记录至1997年，续篇正在筹备中）。

　　人们不禁要问，是什么让这样一个人有了这样的传奇经历，这里除了张仲安自强不息的奋斗精神，孜孜以求的工匠精神之外，还与一种物质有着密切的关系——这就是竹汁液！

　　张仲安与竹汁液的情结源于他患淋巴癌后的亲身经历：38年前，他身患淋巴癌，切除了颈部、腋部淋巴和2厘米舌头、15厘米结肠，左腋缝63针，右腋缝68针。手术后医生认为张仲安最多活不过3个月！

　　但张仲安坚持继续服用抗癌药，并与其它中草药结合，每天上午喝自己用中草药焙制的竹香茶，晚上睡觉前喝一杯（约五钱）自酿的竹汁酒，如此坚持二十多年，张仲安战胜癌症活了下来，而且连自己的其它疾病也奇迹般的消失了！

　　在淋巴癌手术后的康复治疗的过程中，张仲安深感竹汁液对他的癌症手术后康复治疗起到了至关重要的作用。他开始研究竹汁液，刚开始他就发现：“竹汁液里的竹叶黄酮具有抗癌作用”这一观点原来在许多重要学术刊物的报道和专家论文中早有定论，只是没有转化为生产力，为更多大众服务。

　　通过研究他发现：市场上有很多竹汁产品，包括一些“竹酒”、“竹筒酒”、“竹饮料”在内，不论是抽取方法还是利用效果，存在以下三个弊端：

　　第一，没有将竹子里面对人体健康最有益的“竹叶黄酮”、“有机锗”充分提取和有效利用；

　　第二，普通制取竹汁液的压榨法、烘烤法等方法在提取竹汁液的过程中，有益营养元素被破坏或流失掉了，没能得到充分利用；

　　第三，竹汁液性寒，普通方法提取出来的竹汁液不一定适应所有体质的人食用，有些体质属阴的人食用这些方法提取的纯竹汁液加工成的食品，还可能对身体有副作用。

　　如何科学、方便、高效的提取竹汁液，如何把竹汁液融入到功能性食物中，让更多的人们享用这一大自然的恩赐？

　　张仲安通过数百次试验，终于发明了比传统压榨法、烘烤提取竹汁液有效成分高出三倍的、更高效合理的“竹汁液制取方法”－－“三级循环往复式萃取法”，并取得了国家专利，该专利荣获2001年伦敦国际专利技术博览会金奖（ZL94111966.1）。

　　该方法能充分提取竹汁液中的竹叶黄酮和有机锗等有效成分，并保持有益营养元素，同时在提取竹汁液的过程中加入精心配制的数味中草药，调节竹汁液的阴阳属性，从而达到用此法提取的竹汁液生产出的竹汁食品能适合各种体质的人群。由此一项专利解决了传统抽取方法对竹汁液应用的上述三个弊端。并于1995年成功生产出竹汁酒、竹汁饮料、竹汁酱油，而且深受广大消费者好评，曾被评为“98年四川省群众群众喜爱商品”称号。2017年竹汁醋产品也已初制生产成功，品质品味绝佳。

　　众所周知，酒性辛热伤津，饮酒伤肝。但酒却是“百药之长”又是“万能溶剂”，酒能有效地溶入竹汁中，使竹黄酮、有机锗，VC和酒的诸多香味物质形成抗氧化功能，基本抑制酒对肝的损伤。张仲安老师经过多年自身体验、潜心试验、实践，终于研制出采用清心导热、凉肝、泻火之中草药、香花与竹原料相配伍，具有除烦清热、减轻酒对肝脏的损伤，不同程度地起到护肝脾、抗肿瘤、增强人体免疫的竹香泡酒料。这种天然、清新、美味而不伤身的健康、营养养生功能性酒——竹汁酒由此诞生！其味竹香淡雅、醇厚、浓郁而不伤脾胃，甘、甜而不失酒性；饮者不头痛、口不干、不上头；饮用时竹香愉悦、没有药味，保留了传统饮用酒的风格，使饮者有病可祛病、无病可防病健身。

　　竹汁酒富含具有保肝作用的竹黄酮、抗肿瘤生物活性物有机锗、抗氧化物等富含健康功能因子的生物营养素，可减轻酒精对肝脏的损害，不同程度地起到保肝、护肝、预防酒精性肝病、抑制癌症、增强人体免疫等作用，同时竹汁酒具有解酒和缓解疲劳的作用。因此经调配平衡竹汁液的阴阳属性后生产的竹汁酒，已经成为人人都能享用的大众化健康饮品。

　　竹汁酒也可作为竹汁调味酒按一定比例与白酒、黄酒、啤酒、果露酒等调配成不同特色的竹汁酒，具有很大的跨行业发展潜力。

　　结合现代生物学、营养学、医学最新理论为一体的营养竹汁酒，属健康配制酒，香型属特有的竹香型。翠微竹汁酒，是具有保肝护肝功效的营养健康酒！  

　　“翠竹飘香”清香酒：采用原生态天然糯米、多种天然中草药曲低温发酵、国家发明专利竹汁液参与发酵、获得国家发明专利的蒸馏酒方法酿造。独特的原料配比，独特的酿造蒸馏工艺，成就“翠竹飘香”酒色微黄、竹汁味美，入口绵长的独特风格，可誉为清香型白酒的新典范！ 文/叶青（资深媒体人、酒评人）