中国食品网,食品行业门户网站,宣传食品安全发展,服务品牌创建品牌传播。食品行业影响力融媒体整合传播推广平台。
酒庄评选
您现在的位置:中国食品网 > 要闻 > 正文

酒庄论坛代表赖高淮:国际酿酒大师携手中国酒庄开启发展新篇章

2023-03-10 11:19   浏览量:16856     来源:中国食品网

  3月7日,由中国食品药品企业质量安全促进会指导,中国食药促进会发酵食品专业委员会、中国食品报社中国酒业发展研究院、中国白酒学院联合举办的“首届中国酒庄发展论坛暨中国酒庄分级管理全国启动”活动在四川成都举行。

  中国食品药品企业质量促进会副秘书长黄新望,中国食药促进会白酒专家委员会副主任委员李家民,曾祖训、赖高淮、胡永松、赖登燡、李华、王华、邱树毅、张文学、张金修、郭五林、苏东平、罗建华、赵金松等酒业专家,四川省酿酒协会秘书长刘俊升、四川省酒类流通协会执行会长铁犁、四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、成都葡萄酒协会秘书长周劲松、四川省食品饮料产业协会秘书长王刚、四川省经济文化协会会长魏蓉生、贵州大学酿酒与食品工程学院院长、博士生导师邱树毅教授、贵州省酒业协会秘书长陈林,知趣咨询总经理、酒庄研究专家蔡学飞,酒庄规划设计专家李关平等酒业专家,中国食品报、封面新闻等媒体代表,酒庄企业代表参加了活动。

  赖高淮,国际酿酒大师,全国著名白酒专家。现任中国白酒专业协会专家组成员,国家评酒委员,高级工程师。全国政协委员、泸州市政协副主席。1979年主持完成科研项目“人工培育老窖泥技术”荣获四川省科技进步三等奖,1984年被四川省政府授予“为四川发展名酒,提高名酒质量作出重大贡献”荣誉称号,享受国务院有突出贡献科技专家的政府特殊津贴,1988年主持研发“计算机勾兑技术”荣获商业部科技成果二等奖,1991年被美国酒业董事会授予“国际酿酒大师”最高荣誉称号,1992年主持研发“浓香型白酒勾兑技术”荣获泸州市科技成果一等奖、四川省科技进步三等奖,1993年被国家主席杨尚昆钦点为“中国当代酒圣”,1999年江泽民总书记亲笔题名《中华魂》十大杰出人物,2007年国家文化部授予“国家非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺的代表性传承人”。

  赖老作为酒界泰斗,浓香鼻祖,择一事,终一生。一生致力于中国传统白酒酿造工艺的传承、求证与探索,在长达60多年的酿酒岁月里,以心守艺,以艺载道,不断总结提炼出了独有的传统酿造技艺,成就了浓香酒的历史之韵、文化之魂、香型之美。同时对中国白酒的酿造工艺、天然的多种微生物、开放式固态发酵技艺发展做出了突出贡献。

  与此同时,赖老将实践与经验上升到理论高度。1986年编著出版书籍《四川名优白酒勾兑技术》,2002年编著出版书籍《新型白酒生产工艺与勾调技术》;编写并发表了《泸州老窖大曲酒工艺技术研究》、《浓香型白酒勾兑技术》、《浓香型白酒生产工艺学》、《大曲酒酿造化验分析方法》等数十篇论文和作品,对白酒行业的发展发挥了积极作用。

  此次活动中,赖老对中国酒庄及酒庄酒的发展寄予了厚望。其表示,如今白酒产业越来越发展,酒庄酒的发展也越来越兴旺。今后,酒庄酒将带领着中国白酒的前进方向。酒庄酒是一个新名词,具有稀缺性,多样性。酒庄酒要形成一个大集体,大的酒庄文化,使中国白酒不断地向前发展。

  正如赖老所言,中国酒庄集群迈入了高质量发展的开启之年。2023年,在《中国酒庄分级管理》标准的推行启用元年,站在新一轮酒业复苏起始点,中国酒庄将焕发新活力,迎来新机遇,托起大产业。(中国食品报中国酒报道)

分享到:

上一篇:酒庄论坛代表曾祖训:中国白酒要以质量与文化为重
下一篇:西凤酒复兴进发一流战队之时为何对经销商使出“杀手锏”?