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健康价值提升咖啡销量

2022-05-30 10:32   浏览量:22721     来源:中国食品报

  随着国民健康意识全面提升,2021年,“健康饮食”成为最受关注的健康行为之一。受访者中,79%的消费者表示比以往更注重饮食的健康价值。健康饮品进一步受到消费者的追捧,主打高蛋白、植物基、低糖、低热量的新品成为新发展方向。

  在主流饮品的国民健康认可度调查中,咖啡位居前列。大众对咖啡健康的认知提升明显,减脂等成为咖啡消费新动因。反之,奶茶、碳酸饮料等高糖、高热量饮品被大众认为“不够健康”。

  咖啡健康价值的认知强化,成为带动咖啡市场发展的新引擎,也激活了产品创新方向。出于健康目的,消费者喜好从奶茶向咖啡转移。近两年,以高蛋白、植物基等为卖点的奶咖产品持续热销,新品频出;冷萃、气泡等低脂、低热量品类则受到健身人士欢迎。

  关于咖啡与健康关系的论证中,“咖啡与心血管”的一项研究样本量多达128万个,“咖啡与慢性肝病”的一项研究时间跨度为26年,研究方向逐渐触达肝脏、心血管、糖尿病、癌症等各个健康领域。

  在全民健身的倡导中,咖啡对减脂和运动的帮助作用慢慢被挖掘。咖啡中含有多种抗氧化成分,如绿原酸、咖啡因、单宁酸等。

  调研数据显示,咖啡健康价值普及会提升咖啡消费量。其中,增加的部分有39%源自碳酸饮料消费减少,27%源自奶茶消费的减少。

  根据调研数据及公开数据整理,饮食健康关注度越高的城市,每万人咖啡店的数量越多,咖啡消费的频次也越高。

  (来源:中国网)

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