春雷行动2022|金堂县淮口市场监管所服务企业食堂在行动

　　中国食品报四川报道 在“春雷行动2022”执法行动中，金堂县淮口市场监管所奋力在企事业单位食堂、在建工地食堂及周边食品小摊贩上发挥食品安全服务保障作用，对辖区企业食堂进行整顿规范。

　　明责任。压实企事业单位、在建工地是所属食堂食品安全的责任主体，督导其严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，建立健全食品安全管理制度，开展自查自纠，保障经营活动相符的设施设备和环境要求，配备专职或兼职食品管理人员，加强从业人员健康管理。指导其落实食材索证索票管理，禁止经营过期食品、非食品原料及其他不符合加工要求的食品。要求其强化过程管控，认真落实餐饮具清洗消毒、食品留样、人员晨检等重要环节工作举措，落实各项食品安全责任。3月29日，金堂县淮口市场监管所组织淮州新城农行、消防中队、成都巴莫科技公司等单位的后勤负责人及食堂人员到通合新能源科技公司食堂参观学习、取长补短。

　　优服务。提前介入主动对接新落户企业、新建工地的食堂负责人，协调“两园区”、行政审批局相关部门和食品经营室，在营业执照、食品经营许可证的登记注册上打开“绿色”通道，在食堂安全设备科学布局和使用管理上提供技术指导。靠前服务引导食堂制定食品安全事故应急处置方案，组织应急演练、培训授课等，提高食品安全风险防控能力。联合公安、综合执法，以企业、工地周边超市、小经营店和食品小摊贩等为检查重点，严查销售“三无”食品、过期变质食品和假冒伪劣食品等违法行为。

　　共参与。以食品安全宣传周、安全生产宣传月、消费者权益保护日等宣传主题活动为载体，到企业、在建工地食堂及周边集中开展食品安全宣传活动，引导公众科学对待食品安全问题，培养健康饮食习惯，积极参与社会共治。利用“两园区”38家食品生产企业阵地，邀请群众代表、人大代表、政协委员和新闻媒体走近食品生产一线，“零距离”了解食品生产流程和质量管理体系，消除公众食品安全疑虑。三是通过坝坝法庭、进法庭听审判等活动，以鲜活案例强化警示教育，进一步提升食品生产经营者守法意识。（肖兴蓉）