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高端低温酸奶市场变局加速

2021-01-19 15:33 浏览量：25433 来源：中国食品报网

　　本报讯 日前，新兴低温酸奶品牌北海牧场位于安徽省滁州市的自建酸奶生产线正式投产，其饮用型产品“浓”系列也于本月中旬升级提高了蛋白质含量。“除了进一步提高产品品质之外，自有生产线的落成投产也将让北海牧场能够更快速地进行产品迭代。”业内人士表示。

　　2020年被不少人称为中国低温酸奶行业的“黑马”年：简爱、乐纯、北海牧场等新兴高端酸奶品牌用“无添加”“0糖”等健康概念快速成为市场的新宠。新兴企业的表现，也让近年来一度受到常温酸奶挤压的低温酸奶市场，焕发了新的活力。

　　2021年，一、二线城市消费人群对高端低温酸奶需求有可能进一步爆发，这也让市场中的“黑马”跃跃欲试。

　　据悉，目前北海牧场的酸奶产品矩阵已经涉及功能性、饮用型、基础性和口味型几款酸奶，其中不乏细分市场中的明星产品。“北海牧场完成了对传统市场格局的突破与重建。”分析人士指出，对于北海牧场而言，其产品研发能力与对用户需求的阅读能力已经得到了市场的肯定。随着生产、品控等基础能力的进一步夯实，北海牧场将在新一轮的市场竞争中拥有更多主动权。

　　在这些新兴品牌的推动下，2021年的高端低温酸奶市场，有望迎来一场更大规模的“品质革命”。

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