中国食品网,食品行业门户网站,宣传食品安全发展,服务品牌创建品牌传播。食品行业影响力融媒体整合传播推广平台。
酒庄评选
您现在的位置:中国食品网 > 要闻 > 正文

金酱酒业:走过百年时光 汪家烧坊“汪老头”酿好酒

2020-09-22 08:46   浏览量:17375     来源:中国食品报网

  在中华民族五千年的文化长河中,酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位。它属于物质生活的一部分,又融入人们的精神生活。

金酱酒业:走过百年时光 汪家烧坊“汪老头”酿好酒

汪家烧坊传承人、金酱酒业董事长汪洪彬

  凭借特殊的自然环境、独特的酿酒工艺、悠久的历史文化,茅台镇形成了酱香酒特定的文化载体,也形成了源远流长的中华民族酒文化。和茅台酒厂同根同源的金酱酒业,是第一家以散酒起家的企业。金酱酒文化与茅台镇酒文化一脉相承,对弘扬和延续酱香白酒的历史和文化具有重要意义。

提到酒坊,最令人熟知的是三大烧坊——“荣和烧坊”“恒兴烧坊”“成义烧坊”,它们是茅台酒厂的前身。而在清末民初的茅台镇,有一个烧坊也深受人们的喜爱,那就是“汪家烧坊”,它是金酱酒业的前身。

  明末清初,多次爆发农民起义,茅台镇被夷为废墟,毁于兵劫。清朝前期,汪氏家族从江西正式迁入茅台,成为劫后茅台最早迁入的家族之一。第一家汪族进入茅台后,陆续组织家族人迁入茅台安家落户,从此在家族中威望大好。据载,汪氏耕田以事稼穑,丰五谷,养家糊口,以立性命。读书以知诗书,达礼义,修身养性,以立高德。

金酱酒业:走过百年时光 汪家烧坊“汪老头”酿好酒

金酱酒业:走过百年时光 汪家烧坊“汪老头”酿好酒

  乾隆年间,川盐入黔,茅台开设盐运口岸——“仁岸”,从此盐运兴起。汪氏开盐号,立家业,成为当时有名的盐运大户。为满足来往客人和工人用酒解乏的需求,1909年汪家顺势设立了汪家烧坊,用古法开始酿酒,为最早茅台烧坊之一。

  当时,汪家烧坊的酿酒师被当地人们叫作“汪老头”。渐渐的,汪家散酒慢慢走进了茅台镇各个家庭,名声大噪。“汪家散酒”、“汪老头”,可谓是家喻户晓。

  经百年艰苦创业,1996年,汪家后人汪洪彬成立贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司。2013年,金酱酒业与娃哈哈集团战略合作,组建了贵州省仁怀市茅台镇领酱国酒业有限公司,成为茅台地方酒产业的杰出代表。

  从汪家烧坊到现代企业,走过百年时光,汪家人始终将酿酒工艺完善到极致,传承独特的酱酒文化、民俗文化与姓氏文化。看似简单的一杯金酱酒,内有乾坤,每一滴都凝聚了专注、厚重。一酿一品间,体现酱香酒的独有韵味,也讲述了独一无二的酒故事。(中国食品报中国酒报道)

分享到:

上一篇:夜郎古酒业余方强等20人上榜仁怀酱香酒匠酿造之星榜单
下一篇:成都高新区知识产权金融大厦创孵基地启动