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酒产区寻找中国酒报道:东北产区市场广阔 白酒发展潜力大

2020-04-03 09:38   浏览量:18681     来源:中国酒庄

  中国酒专刊、中国酒庄网报道

  东北地区不仅是中国老革命根据地、重工业基地、重要产粮基地,也是白酒生产基地。瑰丽的北国风光,优越的地理环境,肥沃的黑土地,优质原粮的生产地,这些通通造就了独特的东北白酒风味。

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  天下粮仓 烧酒盛名

  东北地区四季分明,夏季温热多雨,冬季漫长严寒,喝酒驱寒成为冬日必备,独特的气候条件使得饮酒之风盛行,酒文化十分发达,白酒在东北有着天然的消费优势。历史上,由多民族的融和、多元文化的共生,使东北地域文化具有兼容性、包容性、开放性,多民族混居的人文环境也造就了东北人热情好客、豁达豪爽的性格。东北人爱喝酒,东北人能喝酒,全国悉知。有句顺口溜,“夹小包,穿小貂,开个捷达,喝小烧”。而种种因素也造就了东北地区巨大的白酒市场。

  东北号称“天下粮仓”,由松嫩平原、辽河平原、三江平原组成的东北平原,山环水绕、沃野千里,物产丰饶,环境优美。松嫩平原和三江平原是我国最重要的商品粮基地,号称“中国大粮仓”,中部松辽平原被誉为我国的“黄金玉米带”,高粱产量占全国的69%,玉米产量接近40%,稻谷产量约占15%左右,每年盛产大量优质的红高粱、小麦、玉米、大米等酿酒原料。东北冬天的酿酒车间温度常年控制在恒温26度,满足了白酒酿造过程中微生物的良好生长条件;每年幅度70℃的大温差,使得存活下来的微生物其生命力更强,在酿制酒的过程中,发生着微妙的生化反应,赋予了东北酒特定的东北味。

  《辽史》记载,辽金时期东北地区盛产白酒,而大量的鸡腿坛、鸡冠壶、烧酒所用的天锅和烧锅遗址的出土正好佐证了辽史的相关描述。距今为止,东北生产酒的历史已有八百余年。清中叶,朝廷广招关内农民到东北开垦,由于东北土壤肥沃,适宜种植高梁,《盛京通志》记载关内人“出关外烧锅者甚多”,东北人称酿酒作坊为烧锅。至乾隆年间,历史记载“盛京城内酒肆千余家”。而近代以来“闯关东”则形成了东北人以酒待客、以酒会友、以酒敬天地神灵的淳朴习俗。

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  白酒产量下滑 低端酒占据市场

  东北白酒品牌很多,如北大仓、老村长、老龙口、榆树钱、龙泉春、龙江家园等,且大多是小型酒厂,上规模的白酒企业比较少,缺乏知名品牌,大多数都属于本地活动的区域型白酒,牢牢把控着当地低端酒市场,造成销售量大、毛利低的尴尬局面。老村长酒产自黑龙江省,产品市场定位为低档白酒中的优质品牌,多为从5元到20元之间的低端产品。近年来老村长酒凭借精确的定位与营销策略,年销售额达60亿,主做光瓶酒就盈利6亿元以上。

  1987年,黑龙江省的白酒产量已为17.6万千升,辽宁省白酒产量16万千升,吉林省则介于二者之间。近年来,东北产酒量正在不断下滑。据《东北地区白酒报告》显示,从2008年开始,辽宁省白酒产量突破40万千升,在2012年达到63万千升的高峰,2013年、2014年处于下滑状态,但基本保持在40万千升左右。2018年,黑龙江省酒行业规模以上白酒企业产量完成15.31万千升,同比下降5.59%;2018年吉林省白酒产量达92.7万千升,同比增加4.4%;完成销售收入98.1亿元,同比增长5.6%。至2019年,东北三省前8个月白酒产量仅为10.91万千升,而在2010年东北三省合计产酒量则为127万千升。

  东北白酒具有典型的东北文化特征,黑土地、北大荒、北大仓等等给人憨厚淳朴的感觉,十分接地气。东北酒名有点土气,给消费者一种“东北产不了好酒”、“东北酒都是低端酒”的印象。白酒和文化不可分割,分析人士称,目前东北酒的品牌形象较陈旧,缺乏文化力,东北酒厂应该思考如何利用文化的力量赋予品牌新的活力。“东北不是没有文化,而是东北有些酒企对于历史文化的聚焦、挖掘和传播不到位”,辽宁三沟酒业有限责任公司董事长兼总经理吴京耕这样说。在北京卓鹏战略咨询机构董事长、首席顾问田卓鹏看来,东北酒“一是产区价值没能很好地体现。东北素有“粮仓”之称,没有好故事去讲述,未形成系统传播渠道。其二,品牌价值未体现。东北酒有悠久的文化历史,东北地区是我国少数民族居多、历史居长的地区,但众多东北酒没有将历史文化塑造成品牌价值。三是高端形象未体现。东北酒高端产品缺失,腰部产品不挺,低端产品利薄。”

  黑龙江省玉泉酒业董事长杨立友认为,“在政府的政策扶持和产业引导带动下,在企业的努力下,东北产区白酒虽然起步晚,但‘东北产区’白酒的整体概念、品牌和企业抱团发展的意识已经在打造和形成,东北产区白酒值得期待。”

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  转变思维迎接挑战

  厚道营销策划有限公司总经理、老村长酒业战略顾问陈斌,做了近20年的白酒营销策划,其中有三分之二的时间都在弄光瓶酒的陈斌,对于白酒营销特别是光瓶酒深有感触。

  未来,200元的高性价比产品或许才是光瓶酒的主流价位,这个价位段以内盒装酒逐渐变化,或淘汰或变成为简盒......陈斌的这一设想,建立在行业对于光瓶酒供应思维、投资思维以及运营思维转变的基础上。

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  未来或许美好,但光瓶酒品牌也需要应对诸多挑战。要实现光瓶酒品类向更高的消费层级冲击,首先要迎接的挑战就是转换供应思维,就是要在“供与需”上做文章。陈斌就此指出两个关键点,第一是管理现代化,第二是运营数字化,它们在当前大数据、物联网以及未来的5G时代中,具有重要的研究价值。

  而从目前来看,只有满足个性化、理性化、优质化的消费需求,光瓶酒的发展空间才能被进一步扩宽。光瓶酒品牌在与盒装酒的竞争中,更要拥有自己的品牌个性,并且商品、服务和体验三方面缺一不可,当产品、服务和体验完美融合,并且满足消费者需要的时候,一个好的品牌才可能诞生。

  期待,东北这块优质土壤里,生长出更多美酒名酒来。

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