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乙品堂白茶：中国茶里的极简主义

2019-11-21 10:02 浏览量：19164 来源：中国食品报网

白茶有种特有的“亲民”气质，其清香的口感适合大部分人群，且常饮白茶对人身体也大有裨益。

　　白茶，是传统6大茶类之一，以“茶多酚氧化程度为序，以酶学为基础”的6大茶类分类方法，茶多酚的氧化程度是决定6大茶类类别的关键因素，白茶因采用显毫的茶树品种为原料，制法独特，不炒不揉，外表满披白毫呈白色。

　　从产地上来讲，白茶主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。其中，以福鼎白茶和政和白茶被大众熟知，是我国茶类中的珍品。其嫩香持久，有独特的毫香，且根据品种、年份的不同，会有不同的香气。

　　乙品堂白茶产自福鼎产区的磻溪镇，选自平均海拔高度600—700米的山上，用传统不揉不炒的工艺，大大保留了磻溪高山茶花香味正的特点。

　　白茶是微发酵茶，存放的年份越久，品质越好，这是其精髓所在。白茶可以长期储存和越陈越香的特点，决定了其具有收藏和投资的价值。

　　没有复杂工艺，不过多人工干预，白茶呈现的是接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”。白茶代表了中国茶里的极简主义，去繁保真，只为那一抹人间清欢。（余海水）

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