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张清苗:以渠道定义行业 厂商该怎么做?

2019-05-24 14:41        来源:中国食品网

  本网讯 5月19日,中国火锅料节同期活动——2019火锅食材产业创新峰会、火锅食材经销商峰会分别召开。记者奔赴现场,为你带来精彩看点。

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  从2013年有吨位没地位、有品牌没势能,到2015年南企北上、存量洗牌,再到今天持续发展,火锅料行业发生了很多变化。我认为,不应该按品类,而应该以渠道来定义行业,这样企业的思路会更清晰。安井今年的定位是火锅料、速冻米面、速冻菜肴“三剑合璧,餐饮发力”。

  对厂家来说,要思考产品之路,进行产品的升级换代。此外,运营之路也在变化,大厂家向平台化运作,打造餐饮食材供应平台;中等企业进行品牌的再定位,要看好自己的“根据地”,做好市场的精耕细作;小企业可能走缝隙市场的生存之路,借助特殊渠道、差异化产品谋求生存和发展。

  对经销商来说,一是走品牌组合之路。多品牌平衡时代已经远去,要拥抱大品牌;二是走渠道多元化之路,包括B端多元化、C端新零售;三是在管理运营层面,要转变成区域餐饮食材供应平台,迎接新时代、新行业。(福建安井食品股份有限公司总经理)

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